Schlagwort: Mittagessen

“Gefüllte Pastete mit Gurkensalat nach Ginder Art”

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“Gefüllte Pastete mit Gurkensalat nach Ginder Art”

Heute habe ich nach langer Zeit mal wieder gekocht, um meine innere Ruhe zu bekommen.

Wie immer sind meine Rezepte ohne Mengenagaben, denn ich koche nach Gusto.

Die Zutaten:

Für die gefüllten Pasteten:

Rinderhackfleisch

Zwiebeln

Knoblauch

Champigons

Salz und Pfeffer

Chillipulver

Paprikapulver

Tomatenmark

Geriebenen Käse

Kräuter aus dem Garten

Créme Legere

Créme Fleurette entiere

Rindfleischbrühwürfel

etwas Ôl zum Abraten

Pasteten

 

Die Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, Gartenkräuter und die Champigons klein schneiden.

Das Hackfleisch in etwas Ôl anbraten, die geschnittenen Zutaten dazu geben, das Ganze schön kochen lassen, auch dass es etwas Brühe zieht.

Den Rindfleischbrühwürfel dazu geben und unterrühren, weiter kochen lassen.

Dann die Créme Legere und Créme Fleurette entiere unterheben und Deckel auf die Pfanne, so dass dies weiter kocht.

Nach und nach mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Tomatenmark wegen der Farbe hinzugeben, ebenso das Paprika- und Chillipulver. Letzters geben neben der Farbe auch einen Touch schärfe, also dies wohldossiert hinzu geben.

Ist dies soweit fertig, werden die Deckel der Pasten gelöst, diese mit der Menge entsprechend gefüllt, mit Reibekäse überstreut, Deckel drauf und in den Backofen damit.

Nach einigen Minuten, in denen sich die Pastete und die Füllung erwärmt haben, diese Pastete auf einen Teller geben und dann schön dekorieren. Seien sie hier kreativ und lassen sie ihrer Phantasie freien Lauf!!!

 

Für den Gurken-Salat

Die Zutaten:

Eine Salatgurke

Zwiebel

Knoblauch

Salz und Pfeffer

Kräuter aus dem Garten

Essig und Ôl

 

Die Zubereitung:

Die Gurke mit einen Hobel in feine Scheiben hobeln, die Gartenkräuter, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.

Essig und Ôl, Salz und Pfeffer, hinzu, das Ganze abschmecken und etwas ziehen lassen.

Auf einem Teller schön anrichten.

Voila, das ist mein Rezept

“Gefüllte Pastete mit Gurkensalat nach Ginder Art”

heute und ich wünsche ihnen einen Guten Appetit.

Ich kann ihnen versichern, dass in der Regel eine solche Pastete pro Person ausreicht, denn sie ist sehr gehaltvoll.

Viele meiner eigenen Küchenkompositionen finden sie auf meiner Website unter Günter’s Hexenküche

Fast täglich schreibe ich auch mein Tagebuch, das sie unter Die Geschichte zweier Auswanderer lesen können.

 

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Rouladen aus bretonischem Schweinefleisch in einer Kräuter-Sahne-Soße mit Gurkensalat, à la Günter

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Rouladen aus bretonischem Schweinefleisch in einer Kräuter-Sahne-Soße mit Gurkensalat, à la Günter

 

Als ich Gestern beim E.Leclerc Audierne einkaufen war, sah ich dies

und dachte, das wäre mal was für den morgigen Feiertag. Ich hatte zwar keine genaue Ahnung, um was es sich handelt, doch es sah gut aus und in meinen Gedanken entstand ein Mittagessen für Inge und mich.

So nahm ich noch Champignons und einiges andere mit.

Nun schauen sie sich dies einmal an

Daraus lässt sich doch was zaubern, oder?

 

Meine Zutaten waren (ohne Mengenangaben)

Zwiebel ,Knoblauch, Petersilie, Melisse

Thymian, Rosmarin, Gelberrübe, Sellerie, roter Gemüsepaprika

Sahne, Cremé fraîche, Rinderbrühe in Würfel

Salz und Peffer, Chillipulfer, Ein Stück Camemberkäse

Ôl zum Anbraten

 

Die Zubereitung

Ich habe zuerst die Zutaten kleingeschnitten und gewürfelt

Dann das Fleisch auf beiden Seiten angebraten, die restlichen Zutaten dazu gegeben und bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen. Dabei das Ganze immer wieder umgerührt, so dass nichts anhängen konnte, sowie abschmecken.

In dieser Zeit bereitete ich meinen Gurkensalat vor.

Nach ca. 30-40 Minuten begann die Aufbereitung auf den Tellern.

 

Ich freute mich sehr über die Sauce und deshalb sah das nun so aus. Rouladen aus bretonischem Schweinefleisch in einer Kräuter-Sahne-Soße mit Gurkensalat, à la Günter

Für Gäste würde ich dies etwas anders dekorieren, auch weniger Sauce nehmen.

Inge jedoch war zufrieden und ich auch.

 

Mengenagaben werden sie in keinem meiner Gerichte finden, denn ich koche nach Gusto und wie es mir gerade einfällt. Das Ganze muss ein Bild sein, die Kreativität und die farbliche Gestaltung muss passen, soweit die möglich ist.

 

Die Zutaten vom E.Leclerc Audierne waren und sind 1A!!!

Nun wünsche ich ihnen einen guten Appetit

Viele meiner eigenen Küchenkompositionen finden sie auf meiner Website unter Günter’s Hexenküche

 

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Ein Mittagessen

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Garnelen mit Knoblauch und Kokosmilch
Ein Mittagessen mit Freunden 😊😊😊
Nach langer Zeit veranstalteten wir wieder ein Mittagessen mit Freunden, die uns immer wieder mit Rat und Tat helfen. So haben wir uns bei einem ausgiebigen Mittagessen bei ihnen bedankt 😊😊😊
Als Vorspeise gab es kleine Häppchen, wo ich jedoch keine Aufnahme davon habe.
Als Hauptgericht bereitete Inge Garnelen mit Knoblauch und Kokosmilch zu, dessen Rezept sie am Ende des Beitrages finden. Wie viele unserer Rezepte finden wir diese im Internet oder in diversen Facebook-Gruppen 😊😊😊
Käseplatte
Etwas Käse im Anschluss
Dessert
…. und als Dessert habe ich einen Schokoladen-Flan mit einer Vanille-Sauce zubereitet, was natürlich entsprechend garniert wurde. 😊😊😊
Ein Mittagessen mit Freunden macht so auch einen großen Spaß, dies erst recht, wenn man dann die Augen der Freunde sieht 😊😊😊
Bei solchen Treffen, die in der Vergangenheit wegen der Covid-Pandemie, kaum möglich waren, wird vieles besprochen und wir lernen dabei jede Menge hinzu. So die Sprache, die Mentalität, bekommen Tipps und Hinweise, Anregungen. Ca. 4 Stunden verbrachten wir so zusammen 😊😊😊
Es versteht sich von selbst, dass wir sowas NICHT bei jedem Besuch zubereiten können, denn dafür fehlt uns einfach auch die Zeit.
Auf dem Unterordner Die Geschichte zweier Auswanderer berichte ich oft über aktuelle Themen, die uns gerade beschäftigen. Auch würde ich mich sehr freuen, wenn sie sich auf meiner Website als “Follower” eintragen und meine Beiträge teilen würden. Vielen Dank 😊😊😊
Nun wünsche ich ihnen einen Guten Appetit
Garnelen mit Knoblauch und Kokosmilch
Das Rezept ist mit einem Google-Translater übersetzt
Zutaten (3 Personen):
500 G geschälter Garnelen oder Garnelenschwanz
1 Frischer Zitronensaft
2 Oder 3 gepresste Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer,
1 Großer Esslöffel Butter
1 Zwiebeln fein gehackt
1 Bei 2 kleinen, trockenen Chili ohne die halb drinnen
2 C. Paprika
1  Gehackte Petersilie
1  aus gehacktem Koriander
250 ml Kokosmilch
Vorbereitung:
Bei Bedarf Garnelen dekorieren, reinigen und gut abtropfen lassen.
Garnelen in eine Schüssel geben, Knoblauch drücken mit Zitronensaft gut vermengen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter zum schmelzen der Zwiebel einrühren lassen ohne färben, dann die Garnelen dazugeben 2 Minuten auf jeder Seite die kleinen Chili hinzugeben, mit Kokosmilch würzen mit Paprikapapapaprika würzen Salz, Petersilie und Koriander einbauen, bei schwacher Hitze eindicken lassen..
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